<懶人蔬食譜 x OmniPork: 蘇格蘭蛋>
去英國留學一年當中🇬🇧
我從來沒吃過蘇格蘭蛋🥚
因為沒有看到素食版本🥺🥺🥺
我到一個國家喜歡經由吃當地的道地特色美食來認識它的文化😋😋😋
但是那一年我覺得很可惜沒吃到😞
所以這次我要用新豬肉完成我當年沒有圓的夢 （吃貨夢？🤪）
也讓喜歡英國文化的人也可以在家親身體驗英格蘭風情🇬🇧🗿🎡💂♀️
🍳食材：
蛋 4顆 (水煮蛋或溏心蛋)
OmniPork 1包
豆蔻粉 依個人喜愛
辣椒粉 依個人喜愛
乾燥巴斯里 一大匙
黃芥末 1/2小匙
🍤麵衣：
地瓜粉或低筋麵粉
蛋 2顆
麵包粉
🧂醬：
美乃滋 1大匙
第戒芥末醬 1大匙
辣椒粉 依個人喜愛
芝麻葉（這個很重要🤩）
🥣步驟：
1️⃣ 氣炸鍋預熱 175度C，將新豬肉和調味料拌在一起
2️⃣ 將新豬肉放在一張料理紙上，用同一張料理紙把它蓋住，再把新豬肉球壓扁（約0.6公分厚）
3️⃣將蛋放在新豬肉中間、用肉把蛋包覆，再用手溫柔、慢慢的捏出蛋狀。
4️⃣ 將新豬肉蛋滾在地瓜粉裡、多餘的地瓜粉灑掉，再將新豬肉蛋滾在蛋液裡，最後才將蛋滾在麵包粉裡。蛋液和麵包粉的步驟再重複一次，這樣麵衣才會好吃！
5️⃣ 將蘇格蘭蛋放入氣炸鍋裡，淋上一點橄欖油，炸15分鐘。炸到一半時把蛋翻面，再讓它繼續炸。
6️⃣ 等待蘇格蘭蛋時將醬料的部分拌在一起，再把辣椒粉撒在上面。
7️⃣ 蘇格蘭蛋炸好後，放在鋪好的芝麻葉上、配沾醬、趁熱吃！
🎀小撇步🎀
🌱在用新豬肉把蛋包起來的時候在手邊準備一盆冰水，邊包邊用手去沾冰水。
用意是讓手濕濕的，比較能讓新豬肉完整的包覆著蛋。
🌱蛋滾在地瓜粉裡時可以趁這時候幫新豬肉蛋修容。
如果它形狀不像蛋，那這就是一個很好補救它的時機！
🌱再把蛋滾在麵衣的食材裡時，可以讓一隻手專門滾乾的食材（地瓜粉 、麵包粉），另一隻手專門滾蛋液，這樣準備的過程會比較乾淨和快速。
🌱蘇格蘭蛋可以前一天做好，不用馬上炸。還沒要炸可以先冷藏起來，等要吃再炸～
🌱剛炸好的和放涼的口感跟味道差很多，真的一定要現炸現吃！！！
🌱第戒芥末味道偏苦，如果怕的話可以用一般的黃芥末醬。
🌱 此食譜也能夠在Green Monday的愛料理頁面上看到喔！😙😙😙
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Green Monday
OmniPork 新豬肉
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